Cozinha é Cultura
- Brasileira
- Francesa
- Italiana
- Alemã
- Chinesa
- Espanhola
- Portuguesa
Primeiro aqui estava o índio, logo chegou o português que trouxe o negro e diferentes povos europeus, deixando cada um a sua marca e fazendo da culinária brasileira uma mistura de etnias e costumes.
A diversidade de produtos no Brasil fez a cozinha brasileira tão variada quanto o país. Do Pará ao Rio Grande do Sul, encontramos diferentes regiões com suas características particulares. No Norte devido as grandes florestas, rios e influência indígena encontramos uma culinária a base de peixes, mandioca e frutas. Já o Nordeste temos o litoral que é a base de frutos do mar, comidas afro-brasileiras carregada no azeite de dendê e o sertão que é a base de carne seca, macaxeira, jerimum e outras delícias também chamada de cultura de resistência. Seguindo abaixo temos o Sudeste, onde aqui descobrimos a autêntica feijoada acompanhada de uma boa cachaça. E no Sul os mais populares são os churrascos, o arroz de carreteiro e o chimarrão, um chá quente de erva mate.
A Cozinha francesa se destaca principalmente pela diversidade de produtos encontrados em diferentes regiões do país, seu refinamento deve-se a valorização da culinária regional, dando origem as principais técnicas utilizadas em diversas cozinhas do mundo. Sua característica principal é a combinação entre requinte e simplicidade, sendo a França hoje, referência na culinária internacional.
A cozinha Italiana é formada a partir da união de diferentes regiões, com costumes bastante particulares. No Norte a cozinha é a base de manteiga e creme de leite, já no sul encontramos a cozinha mediterrânea a base de azeite de oliva, tomate e bastante manjericão.
Uma refeição na Itália normalmente é composta por três pratos, uma entrada leve, uma massa e uma carne ou peixe, além é claro das sobremesas.Foi graças aos italianos que conhecemos hoje uma infinidade de diferentes formatos de massa, sendo esta a base da culinária italiana.
Muito além do chucrute e das salsichas, a cozinha Alemã se destaca pela sua confeitaria, conhecida como uma das melhores do mundo. Embutidos e defumados são também uma marca, quando estes vem acompanhado de uma caneca enorme de cerveja. Já a batata, que tem sua origem na América, passou a fazer parte da cultura nacional e é muito utilizada em saladas e sopas. Com gosto entre o doce e o azedo, esses pratos refletem as características da cozinha alemã, que além de farta está bem adaptada com o clima da região.
Uma das mais ricas do mundo, baseada no equilíbrio entre alimentação e saúde. Os chineses acreditam que os alimentos não devem simplesmente satisfazer o apetite, mas sim devem ter propriedades curativas.
A cozinha chinesa tem como principais ingredientes os frutos do mar, os peixes, os porcos e as aves que são mais comuns, mas existem também aqueles exóticos, como gafanhotos, cobras e outros. A soja é uma das principais fontes de proteína, visto que na China a pecuária é pouco desenvolvida. É comum utilizar sempre uma pitada de açúcar nos pratos chineses, para realçar o sabor dos alimentos.
A base de azeite de oliva, a cozinha espanhola sofreu influências de diversos povos que vieram para a Península Ibérica como por exemplo os Fenícios, Árabes e Romanos. A Espanha foi também porta de entrada para muitos produtos que vieram de outros países como o chocolate, o tomate e os pimentões, que acabaram se adaptando aos hábitos locais.
Conhecida em quase todo o mundo, a Paella é um dos pratos mais populares da cozinha espanhola, que mistura carnes, frutos do mar, pimentões, arroz e açafrão, tudo regado com azeite de oliva. Há também as tortilhas, os embutidos e o presunto crú que podem ser encontrados em quase toda região. Na Espanha, nada mais comum do que um bom vinho (paixão nacional) e as tapas (tira-gosto), típico de um início de noite com os amigos nas "bodegas", que também são chamadas de "tascas".
Povo marítimo e aventureiro, os portugueses desbravaram os mares com as grandes navegações, levando hábitos e produtos para vários países, os quais foram colônia de Portugal. Uma das mais influentes na culinária Brasileira, a cozinha lusitana tem como principal característica a sua rusticidade, com preparações simples e bem regionais, sempre aproveitando os ingredientes disponíveis. O arroz está presente em muitas preparações, assim como a batata, o bacalhau e os frutos do mar. As sobremesas na sua maioria são a base de ovos e carregadas no açúcar, fazendo da doçaria portuguesa uma das mais ricas e generosa.
